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馬偕醫院營養醫學中心營養課課長蔡一賢表示,為了捍衛國人健康,政府規定所有市售包裝食品都須作好完整的營養標示,目的就是讓大家清楚地知道,你究竟吃進了什麼。一般來說,成人每人每天攝取卡路里2000大卡已是上限,若還要吃更多,除非有異於常人的活動量可以消耗熱量,否則不胖也難。
不過,既然鐵了心三餐之外還要吃零嘴,也很難再苛求營養均衡,只求別糊里糊塗吞下大把卡路里,已是萬幸!要做到這點,拿到包裝食品時,一定要先做3個動作:「確認份數、留意熱量、明智選擇」,小心一個不留神,熱量計算可能就是好幾倍的差距。
蔡一賢說,大致算好總熱量後,還應了解不同零嘴的不同「特性」,並予以「各個擊破」。舉例說,牛肉乾、豬肉乾及魷魚絲等肉類零食的共同特性,就是含鈉量偏高;瓜子、開心果、腰果等榛果類則是含油量高;洋芋片、仙貝大人小孩都愛吃,卻常又鹹又油。
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